Alvignac les Eaux, Causses du Quercy, Lot

 

Les moulins d’Alvignac les Eaux

Autrefois, la commune d’Alvignac les Eaux possédait cinq moulins à eaux, trois moulins à vent et un moulin à huile. Les moulins à vent et le moulin à huile ont totalement disparus.
Avant la Révolution, les moulins appartenaient le plus souvent, soit aux Seigneurs, soit aux Clergé, parfois mais rarement à de riches propriétaires. Un même propriétaire pouvait avoir plusieurs moulins, parfois à vent et à eaux, ils étaient complémentaires.
Le moulin de Salgues, le mieux conservé, appartenait aux Seigneurs de Salgues. Le moulin de Latouille, lui disparu, appartenait aux Seigneurs de Giniés.
Restent encore debout, les moulins de Salgues, de Pounissou, du Barrou et de la Baule. Bien que non situés sur les chemins de randonnées, on aperçoit encore leur silhouette à travers les feuillages…
Le moulin de la Baule : existe déjà en 1699. Dans les années 1900, il est transformé en bâtiment rural.
Le moulin du Barrou : aussi ancien que le précédent, toujours habité, il a fonctionné jusque dans les années 1930.
Le moulin de Pounissou ou des Vitarelles (Vitarelles veut dire « maison située sur un lieu de passage et Pounissou « puits ») : on peut penser que ce moulin se trouvait sur le chemin de Cantecor à Rocamadour. Il existait déjà dans les années 1630, et, en 1900, il est porté « en ruines ». Actuellement, c’est une maison d’habitation.
Le moulin de Salgues : a toujours appartenu  aux propriétaires du château de Salgues, autrefois Seigneurs du lieu. Aussi ancien que les précédents, il possède encore tous « ses meubles et machines ». Non dénaturé, non ruiné, il est transformé en bâtiment rural en 1938.